A közhiedelemmel ellentétben, a fahéj nem csak ételek-italok ízesítőjeként használható, hanem számos egészségügyi előnnyel (a fahéj jótékony hatása a vércukorszintre, étvágy javítása, antibakteriális aktivitása, stb.) rendelkezik, így jó, ha mindig van belőle a konyhaszekrényben. Hogy miként támogatja az egészségünket? A cikk további részében kiderül!

Eredete, felhasználása, kémiai tulajdonságai

Népies nevén cimet, cinnamoni, avagy ceyloni fahéj a latin elnevezésből eredeztethető (Cinnamonum cassia B.). Rendívül népszerű, a legtöbb háztartás polcain megtalálható, illatos konyhai fűszer, mely a Cinnamonum növénynemzetség fafajainak kérgéből készül. Jellegzetes illata, enyhén édeskés és csípős, kissé fanyar íze kellemes ízt kölcsönös az ételeknek. Kereskedelmi forgalomban vágott darabokban és őrölve találhatjuk meg. Konyhai alkalmazásán kívül a fahéj jótékony hatása a vércukorszintre kevésbé ismert, melyről a későbbiekben írunk részletesen.

Három fajtája ismert, melyek közül legnépszerűbb a ceyloni, amit a kínai és malabári típusok követnek. Felhasználása sokrétű, őrölve rétesek, lepények, mézeskalács, fánk, tejes ételek, egészben pedig kompótok, befőttek, gyümölcslevesek, mártások, italok közül teák és forralt borok ízesítője lehet.

Baktériumölő, gyulladáscsökkentő tulajdonsága, a fahéj jótékony hatása a vércukorszintre, testösszetételre

Konyhai felhasználása mellett egészségre gyakorolt pozitív hatásait is élvezhetjük, beleértve: emésztés- és étvágy javítása, gyomor erősítése, de korábbi kutatásokban antimikrobiális (baktériumölő), anti-inflammatorikus (gyulladáscsökkentő), antioxidáns, tumorellenes és koleszterincsökkentő tulajdonságáról is beszámoltak. Továbbá, jótékony hatása van a vércukorszintre, így a glikémiás kontrollban jól alkalmazható.

A vércukorszint csökkentése a fahéj által úgy valósul meg, hogy a fűszer javítja a sejtek inzulin (hasnyálmirigy által termelt hormon) iránti érzékenységét, így befolyásolja azok glükóz (cukor) felvételét is. Ez jó hír mindazok részére, akiket cukorbetegséggel, csökkent glükóztoleranciával, inzulinrezisztenciával, egyéb szénhidrát-anyagcserét érintő problémával diagnosztizáltak.

Egy 2019-ben publikált tanulmányba 140 fő, 2-es típusú cukorbeteg résztvevőt vontak be, akiket két csoportra osztva, három hónapon keresztül vizsgáltak. Az egyik csapat naponta két alkalommal 500 mg fahéjtartalmú étrend-kiegészítőt kapott kapszula formában, a többiek placebo (hatóanyag nélküli) kapszulát fogyasztottak. Eredményeikben azt találták, hogy a fahéjat fogyasztó csoport BMI (testtömeg-index), testzsír és szervek körüli zsír értékei csökkentek, továbbá javult a koleszterinszint, az éhgyomri vércukor- és inzulinszint, valamint a HbA1c (megelőző három hónap átlagos vércukorszint eredménye) adatok is. A fahéj étrend-kiegészítő formájában Magyarországon is elérhető, gyakran krómmal kombinálva találkozhatunk vele, mely szintén a vércukorszintre gyakorolt jótékony hatásában emelkedik ki.

Hölgyek körében egyre gyakoribb az ún. PCOS (policisztás ovárium szindróma), egy komplex, hormonrendszert érintő tünetegyüttes, mely túl a menstruációs problémákon, a sejtek inzulinérzékenységének zavarával jár. Egy 2018-as kutatásban arról számoltak be, hogy a fahéj pozitív hatást gyakorolt mind a sejtek inzulinfelvételére, mind a menstruációs ciklus normalizálására. Így az érintett nők szintén kihasználhatják a fahéj jótékony hatását a vércukorszintre.

A fahéj és a bőr egészsége

A fűszer a bőr egészségét is támogatja. Mindez antibakteriális aktivitásának köszönhető, úgy, hogy két olyan baktérium hatását csökkenti (Proprionibacterium acnes és Staphylococcus epidermis) melyek potenciálisan az aknék kialakulásáért felelősek. Így feltételezhetően, a fahéj kombinációja más, szintén antibakteriális hatású összetevővel hasznos lehet a bőrprobléma visszaszorításában. Erről egy 2017-es vizsgálat adatai számoltak be, ahol a méz és a fahéj kombinációja (alkoholos kivonatban) hatékonynak bizonyult a két baktérium aktivitásának csökkentésében. A méz kedvező tulajdonságairól korábbi bejegyzésünkben írtunk.

A fahéj és a vérzsírok

A mézhez kapcsolódva, további érdekesség egy 2016-ban megjelent tudományos cikk, ami az édesítőszer glikémiás kontrollra gyakorolt hatását vizsgálta, kombinálva azt fahéjjal, magnéziummal és krómmal. Bizonyított, hogy a felsorolt vegyületek valamennyien jótékony hatással vannak a vércukorszintre. 12 fő, 2-es típusú diabétesszel kezelt résztvevőt figyeltek meg, akik 40 napon keresztül fogyasztották a készítményt előre meghatározott mennyiségben. Az eredmények nem mutattak jelentős különbséget az éhgyomri vércukorszint, HbA1c és inzulin eredményekben, ugyanakkor csökkent az összkoleszterin és LDL-koleszterin szint. Annak hátterében, hogy a szénhidrát-anyagcserével kapcsolatos értékek nem változtak 40 nap alatt, nem a méz készítmény hatástalansága, hanem a beavatkozás rövid ideje valószínűsíthető.

Dozírozás, önálló alkalmazásával kapcsolatos tudnivalók

Előbb leírt pozitív eredmények ellenére, melyek a fahéj jótékony hatását igazolják a vércukorszintre, kiemelendő, hogy a fahéj önálló antidiabetikumként (vércukorszintet csökkentő gyógyszer) való alkalmazása nem javasolt. Ugyanakkor sokrétű felhasználhatóságának köszönhetően az egészséges és változatos étrend részét képezheti.  A vizsgálati eredmények színes képet mutatnak, ami a fahéjjal folytatott sokrétű vizsgálatoknak köszönhető. Mindamellett, hogy valamennyi, a cikkben említett kutatás szerzői megemlítik, hogy további vizsgálatok elvégzése szükséges annak érdekében, hogy a pozitív hatás egyértelmű és számszerűsíthető legyen (milyen dózisban, milyen készítményben, mennyi ideig alkalmazva igazolt). Az már bizonyos, hogy a fahéj mindennapos fogyasztása kb. fél-egy teáskanál mennyiségben nem okoz mellékhatásokat és nincs egészséget károsító hatása.

Összegzés

Végezetül, foglaljuk össze a főbb ismérveket, melyek a fahéj vércukorszintre gyakorolt jótékony hatásával kapcsolatosak:

  • javítja a sejtek inzulinérzékenységét
  • hatással van a sejtek glükózfelvételére (glikémiás kontroll)
  • a pozitív kölcsönhatás elérése érdekében fogyaszthatjuk ételek-italok ízesítőjeként, de étrend-kiegészítők formájában is alkalmazhatjuk
  • kedvező tulajdonsága minden olyan betegségben kifejeződhet, ahol a szénhidrát-anyagcsere érintett
  • azáltal, hogy csökkentheti a BMI-t, a testzsír és szervek körüli zsír mennyiségét, optimalizálja a vérzsírszinteket, továbbá javítja a szervezet inzulinérzékenységét.

Felhasznált irodalom

Gruenwald J., Freder J. & Armbruester N. (2010): Cinnamon and Health. Cri Rev Food Sci Nutr. 50(9);822-834.

Julianti E., Rajah K.K. & Fidrianny I. (2017): Antibacterial Activity of Ethanolic Extract of Cinnamon Bark, Honey, and Their Combination Effects against Acne-Causing Bacteria. Sci Pharm, 85;2, 19.

Romváry V. (2006): Fűszerek könyve. Mezőgazdasági Kiadó

Shamra S., Mandal A., Kant R. et al. (2020): Is cinnamon efficacious for glycaemic control in type-2 diabetes? J Pak Med Assoc, 70(11);2065-2069.

Zare R., Nadjarzareh A., Zarshenas M.M. et al. (2019): Efficacy of cinnamon in patients with type II diabetes mellitus: A randomized controlled clinical trial.Clin Nutr, 38(2), 549-556.